Wie man Topinambur anbaut

Topinambur-Artischocken stammen aus Nordamerika, wo frühe Kolonisten sie von indianischen Stämmen schätzen lernten. Die Knollen der Topinambur, Helianthus tuberosus, werden traditionell ab Herbst in Obstgeschäften angeboten. Dieses frostharte mehrjährige Gemüse ähnelt knollenigen Zehen und hat einen köstlichen, butterartigen Geschmack. Es ist mit der jährlichen Sonnenblume verwandt. Das Beste ist, dass sie extrem einfach zu züchten sind.

Beginnen

Diese kräftige, klumpige, grobblättrige Staude eignet sich am besten für subtropische Regionen mit kaltem und gemäßigtem Klima, in denen Winterfrost auftritt. Zwergvarietäten werden bis zu 1, 5 m groß, andere bis zu 2, 5 m. Gewöhnliche Sorten haben eine weiße oder purpurfarbene Haut und einige produzieren im Herbst sonnenblumenähnliche Blüten. Für gut ausgegrabenen, gedüngten, gut drainierenden Boden bei voller Sonne und halbem Schatten sorgen.

Pflege und Wartung

  • Sandige Böden führen häufig zu weniger knollenartigen Knollen, wodurch sie leichter geschält werden können.
  • Bei trockenem Wetter regelmäßig mit gehacktem Heu, Stroh oder Luzerne und Wasser mulchen, sobald die Triebe zu sprießen beginnen.
  • Tragen Sie Kali auf, wenn die Triebe 15 bis 30 cm hoch sind. Die monatliche Fütterung mit flüssigem Seetang verbessert den Geschmack.
  • Heuschrecken ernähren sich manchmal von den Blättern, aber dies beeinträchtigt weder den Ertrag noch die Qualität der Knollen.
  • Herbststürme können Pflanzen in die Luft jagen, und während der Schaden nur kosmetischer Natur ist, sieht das Abstecken ordentlich aus.
  • Hacken Sie niemals um Klumpen herum, da Sie sonst deren Knollen beschädigen.
  • Klumpen werden leicht verstopft. Das Anheben, Trennen und Umpflanzen alle zwei oder drei Jahre vermeidet Staus und fördert maximale Produktivität.

Foto: Getty

Ernte und Lagerung

Sie sollten einen Monat nach dem Ende der Blüte oder nach dem Einfrieren der Blätter ernten. Knollen können bis zu vierzehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten lagern Sie sie jedoch einfach im Boden.

Wusstest du schon?

Die Topinambur erhielt ihren Namen durch die falsche Aussprache des italienischen Wortes Girasole, das Sonnenblume bedeutet.

Pflanzzeit & Positionierung

Pflanzen Sie im Winter, um im folgenden Jahr zu ernten. Positionieren Sie die Knollen mit der dunkel wachsenden Knospe oder dem 'Auge' nach oben.

Pflanzen

Pflanzen Sie 15 cm tief mit 60 cm zwischen den Knollen und 1 m zwischen den Reihen. Sorten, die Samen setzen, können leicht vermehrt werden.

Samen säen

Im Frühjahr drei Samen in einzelne 15-cm-Töpfe mit einer Aufzuchtmischung säen. Wählen Sie die gesündesten Setzlinge aus und pflanzen Sie, sobald die Wurzeln die Töpfe gerade gefüllt haben.

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